料理をする際、包丁の切れ味が悪くなると、調理がスムーズに進まないだけでなく、食材の美しい仕上がりにも影響を与えます。そこで、今回は切れない包丁を切れるようにするには？と親真美の方に、「包丁の切れ味をよくする方法」と、ご家庭で簡単に使える「包丁の切れ味をよくする道具」をご紹介します。
切れない包丁を切れるようにするには？悩みを解決する方法と道具
包丁の切れ味をよくする方法
包丁の切れ味が悪くなる主な原因は、使用頻度の高さや誤ったメンテナンスによるものです。包丁の切れ味を保つために、以下の方法を実践してみてください。
- 包丁を定期的に研ぐ 包丁は使用するたびに微細な刃こぼれが発生します。そのため、定期的に包丁を研ぐことが大切です。特に、家庭用包丁は1〜2ヶ月に一度の研ぎ直しが推奨されます。
- 正しい角度で研ぐ 包丁を研ぐ際は、適切な角度（約15〜20度）を保つことが重要といわれています。角度がずれると、刃がうまく研げず、切れ味が悪くなる原因となります。
- 包丁を使い分ける 包丁は用途に応じて使い分けることが推奨されます。例えば、硬い食材や骨を切るときには、専用の包丁を使うことで、通常の包丁の刃が傷つくのを防げます。
包丁の切れ味をよくする道具
包丁の切れ味を取り戻すためには、適切な道具を使用することが大切です。以下におすすめの道具を紹介します。
- シャープナー 初心者でも簡単に使用できるシャープナーは、包丁の刃を整えるための基本的な道具です。「包丁研ぎ器（シャープナー）」は、刃の角度を自動で調整し、簡単に包丁を研ぐことができます。シャープナーを使えば、数回スライドさせるだけで切れ味が劇的に改善します。
- 砥石 包丁のプロフェッショナルも使用する砥石は、刃を鋭く仕上げるための最適なツールです。細かい粒度の砥石を使うことで、包丁の刃先を美しく仕上げることができます。
- ストロップ 仕上げ研ぎに使用するストロップは、刃の微細なバリを取り除き、滑らかな切れ味を実現します。包丁を研いだ後にストロップを使うことで、包丁の寿命を延ばすことができます。
ご家庭で簡単に使えるおすすめの道具「ＬＩＸＩＬのロールシュライファー」
引用元:LIXIL
引用元:LIXIL
砥石は難しいという常識が覆る。「転がす砥石」で、本格的な切れ味を簡単に蘇らせるLIXILのロールシュライファーは、逆転の発想で、包丁を動かさず、固定をして包丁を研ぎます。
世界で20万台の販売実績がある、ロールシュライファーシリーズは、 ドイツをはじめヨーロッパのミシュランシェフや料理人が日常で使っています。キッチンで過ごす時間を少しでも、良い時間に繋がるアイテムをご提案します。
下記公式サイトでは、動画で簡単な使い方を見ることができます。気になるという方は、ぜひ一度チェックしてみてください。
切れない包丁を切れるようにするには？悩みを解決する方法と道具 まとめ
切れない包丁を切れるようにするには、定期的なメンテナンスと適切な道具の使用が鍵となります。LIXILの「包丁研ぎ器（シャープナー）」は、誰でも簡単に使用でき、短時間で包丁の切れ味を復活させることができるため、おすすめです。ぜひ、この記事を参考に、日々の料理を快適に楽しんでください。
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